También conocido como vegetarismo, se basa en una alimentación que deja de lado cualquier tipo de carnes, inclusive las carnes blancas. Las dietas vegetarianas muy estrictas también excluyen cualquier producto animal como el cuero, productos testeados en animales y etcétera, aun que esto en realidad se aproxima más al veganismo que trata de no consumir, ni usar ningún producto de origen animal. Las personas que siguen este tipo de alimentaciones necesitan tener una nutrición amplia en vegetales, frutas, legumbres, guisantes, granos y muchos más alimentos ya que la carne, al ser la principal fuente de hierro, se tiene que reemplazar con muchas otras comidas y cubrir las necesidades nutricionales. Se deben enfocar en incluir proteínas, hierro, calcio, zinc y vitamina B12.
También conocido como vegetarismo, se basa en una alimentación que deja de lado cualquier tipo de carnes, inclusive las carnes blancas. Las dietas vegetarianas muy estrictas también excluyen cualquier producto animal como el cuero, productos testeados en animales y etcétera, aun que esto en realidad se aproxima más al veganismo que trata de no consumir, ni usar ningún producto de origen animal. Las personas que siguen este tipo de alimentaciones necesitan tener una nutrición amplia en vegetales, frutas, legumbres, guisantes, granos y muchos más alimentos ya que la carne, al ser la principal fuente de hierro, se tiene que reemplazar con muchas otras comidas y cubrir las necesidades nutricionales. Se deben enfocar en incluir proteínas, hierro, calcio, zinc y vitamina B12.
Los frutos secos, el sésamo, verduras de hoja verde, legumbres y productos integrales son algunas de las muchas fuentes de hierro. Siempre es importante consultar con un nutricionista ya que la alimentación vegetariana puede impactar de maneras distintas en cada persona.
Muchas personas se vuelven vegetarianas por distintos motivos: por una receta médica, por el desprecio a la matanza animal y el especismo, entre otros. Respecto a la última, hoy en día existen organizaciones que luchan por los derechos animales, una de ellas en la Argentina es la Asociación para la Defensa de los Derechos del Animal (ADDA), que se formó a mediados de 1979.
Fuentes de información sobre el vegetarianismo/veganismo:
Página de ADDA http://www.adda.org.ar/
El activista por los derechos animales y conferencista estadounidense, Gary Yourofsky. En internet se pueden encontrar varios discursos o entrevistas de él que brindan mucha información sobre el tema: https://www.youtube.com/watch?v=nN8_gRQvHjA